Micronutriments au menu : Améliorer la qualité des aliments dans les soins de longue durée

Cette étude exploratoire a évalué la teneur en micronutriments de plusieurs menus de soins de longue durée et a démontré qu’il est possible de répondre aux besoins en micronutriments avec de plus faibles volumes de nourriture grâce au développement de menus riches en nutriments. La planification créative et délibérée des menus joue un rôle clé dans l’amélioration de la qualité des aliments dans les soins de longue durée. Pour en savoir plus, lisez l’article ici.